ТЦАДЦИКИ ПО РУССКИ (в качестве первого блюда)
на одну порцию

Ряженка/варенец в стакане 1шт. или йогурт без добавок. 500г.
огурец 1 шт.
укроп  1/2 пучка
чеснок 1 зуб.
перец
соль
тобаско (не обязательно)

Огурец режем на вдоль на 4 части, потом кольцами поперек. Можно мельче. Добавляем ряженку, чеснок (пропущенный через пресс), щедро перец, соль, тобаско и рубленный укроп. Подавать холодным.

Рецепт настоящего тцацики рассказанного греком:
Этот самый тцатцики используют в качестве закуски или (если жидкий) в качестве соуса.
  Хочу сразу огорчить такого тцатцики как в Грециии у Вас не получится. Весь секрет во вкуснейшем йогурте, которого у нас почему-то не достать. На мой взгляд наиболее подходящий "йогурт" это ряженка останкинская в стакане (сквашенная термостатным способом. Но она подходит только для первого блюда описанного выше, а не для соуса и закуски. Активия слишком кислая для этого блюда. Главное чтобы молочный продукт был не кислый и имел густую консистенцию. 


500 г греческого йогурта или домашнего производства.
1 огурец
1-3 зубчика чеснока
1 ст л оливкового масла
1 ст л бальзамич уксуса
 укроп 1 пуч.
перец
соль

1. Натереть огурец на терке посолить и в друшлак, чтобы ушла лишняя жидкость. Перемешать все ингредиенты. Посолить и обильно поперчить.

Можно свежий огурец заменить на соленый.
Можно добавить грецких или кедровых орехов.