Rich 'n' Thick Hot Chocolate



Rich 'n' Thick Hot Chocolate



Prep: 10 min., Cook: 8 min. This is a luxurious, unexpected offering for dessert. Take it over the top with a dollop of Marshmallow Whipped Cream. Find the chocolate bars on the candy aisle at the grocery store. Traditional hot chocolate recipes usually call for arrowroot as a thickener, but we used the more common cornstarch.

Yield: Makes about 4 cups (8 [1/2-cup] servings) (serving size: 1/2 cup)

Ingredients

  • 2  teaspoons  cornstarch
  • 4  cups  milk, divided
  • 2  (3.5-oz.) dark chocolate bars (at least 70% cacao), chopped
  • 1/3  cup  honey
  • 1  teaspoon  vanilla extract
  • Pinch of salt
  • Marshmallow Whipped Cream (optional)

Preparation

1. Whisk together cornstarch and 1/2 cup milk until smooth.

2. Cook remaining 3 1/2 cups milk in a large, nonaluminum saucepan over medium heat until bubbles appear around edge of saucepan (about 4 minutes; do not boil). Whisk in chocolate, honey, vanilla extract, and salt until blended and smooth. Whisk in cornstarch mixture.

3. Bring milk mixture to a light boil, whisking frequently (about 4 minutes). Remove from heat. Let cool slightly. (Mixture will thicken as it cools.) Serve immediately with Marshmallow Whipped Cream, if desired.

Note: For testing purposes only, we used Ghirardelli Intense Dark Twilight Delight 72% Cacao dark chocolate bar.

Mexican Rich 'n' Thick Hot Chocolate: Prepare recipe as directed through Step 2, whisking in 1 1/4 tsp. ground cinnamon and 1 tsp. ancho chili powder with chocolate. Proceed with recipe as directed.

Orange-Almond Rich 'n' Thick Hot Chocolate: Prepare recipe as directed through Step 2, whisking in 3 Tbsp. orange juice and 2 Tbsp. almond liqueur with chocolate. Proceed with recipe as directed.

Note: For testing purposes only, we used Amaretto for almond liqueur.

Grown-up Rich 'n' Thick Hot Chocolate: Prepare recipe as directed through Step 2, whisking in 1/2 cup Southern Comfort with chocolate. Proceed with recipe as directed.

Southern Living, JANUARY 2009


Приготовительный: 10 мин., Повар: 8 мин. Это - роскошное, неожиданное предложение на десерт. Возьми это чрезмерно с ложкой Взбитых сливок Зефира. Найди плитки шоколада на проходе леденца в продуктовом магазине. Традиционные горячие шоколадные рецепты обычно призывают к маранте как к сгустителю, но мы использовали более общий кукурузный крахмал.

Урожай: Делает приблизительно 4 чашки (8 [1/2-cup] порция) (служащий размеру: чашка 1/2)
Компоненты

    * 2 кукурузных крахмала чайных ложек
    * 4 молока чашек, разделенное
    * 2 (3.5 унции). темные плитки шоколада (по крайней мере 70%-ое какао), расколотый
    * 1/3 солнышко чашки
    * 1 извлечение ванили чайной ложки
    * Щепотка соли
    * (дополнительные) Взбитые сливки Зефира

Подготовка

1. Смахни вместе кукурузный крахмал и 1/2 молоко чашки до гладкий.

2. Повар, остающийся 3 1/2 молоком чашек в большой, неалюминиевой кастрюле по средней высокой температуре до пузырей, появляется вокруг края кастрюли (приблизительно 4 минуты; не кипи). Метелка в шоколаде, солнышке, извлечении ванили, и соли пока не смешано и гладкий. Метелка в смеси кукурузного крахмала.

3. Принеси смесь молока к легкому кипению, смахивая часто (приблизительно 4 минуты). Удали из высокой температуры. Позволь прохладный немного. (Смесь утолстит, как она охлаждается.) Подача немедленно со Взбитыми сливками Зефира, если желательный.

Отметь: Для того, чтобы проверить цели только, мы использовали Гирарделли Интенсивное Темное Какао 72 % Восхищения Сумерек темная плитка шоколада.

Мексиканский Богатый 'n' Толстый Горячий Шоколад: Подготовь рецепт как направлено через Шаг 2, смахивая в 1 1/4 tsp. корица основания и 1 tsp. ancho приправленный перцем чили порошок с шоколадом. Возобнови рецепт как направлено.

Оранжево-миндальный Богатый 'n' Толстый Горячий Шоколад: Подготовь рецепт как направлено через Шаг 2, смахивая в 3 оранжевых соках Tbsp. и 2 миндальных ликёрах Tbsp. с шоколадом. Возобнови рецепт как направлено.

Отметь: Для того, чтобы проверить цели только, мы использовали Amaretto для миндального ликёра.

Взрослый Рич 'n' Толстый Горячий Шоколад: Подготовь рецепт как направлено через Шаг 2, смахивая в 1/2 чашке Южный Комфорт с шоколадом. Возобнови рецепт как направлено.

очень много рецептов  шоколада
 http://www.myrecipes.com/recipes/gallery/0,28548,1681823,00.html
http://www.myrecipes.com/recipes/chocolate
http://www.myrecipes.com/recipes/gallery/0,28548,1681823,00.html


Comments